?

?桂林米粉

?桂林，是我小時(shí)候知道的第一個(gè)外地城市。因?yàn)槲业牡谝淮温糜谓?jīng)歷是在六歲，腦筍還沒(méi)有長(zhǎng)齊，就跟隨父親和伯父、爺爺去了一趟桂林。象鼻山、漓江、還有學(xué)校假期間用來(lái)充當(dāng)游客旅館的宿舍、下館子看到的一次性筷子都讓我久久難忘。

?這種初出遠(yuǎn)門(mén)的經(jīng)歷，也讓我對(duì)桂林這個(gè)城市好感倍增，只要有“桂林”兩個(gè)字，我都無(wú)比親切，覺(jué)得就是自家的東西。這種一點(diǎn)也不見(jiàn)外的樸素情懷讓我再好長(zhǎng)一段時(shí)間對(duì)“桂林辣椒醬”情有獨(dú)鐘，直到味蕾有點(diǎn)成熟后才對(duì)這個(gè)咸比辣重的辣椒醬慢慢疏遠(yuǎn)。

?至于桂林米粉，6歲時(shí)候我在桂林吃到的是馬肉米粉。從沒(méi)有吃過(guò)的馬肉，掩蓋住了對(duì)米粉的全部記憶，那時(shí)候根本不知道自己已經(jīng)吃下了一碗同樣名滿(mǎn)天下的米粉。

?直到成年，經(jīng)常出差桂林，才慢慢發(fā)現(xiàn)，桂林米粉原來(lái)真的很贊——不管里面有沒(méi)有馬肉，甚至有沒(méi)有肉。

?回到湛江，我一直想找回那個(gè)味道。但找到的大部分都是改良的，尤其是米粉，永遠(yuǎn)不似在桂林吃到的那種勁道。

?有一段時(shí)間，我常去十九小對(duì)面那間桂林米粉店，掌勺的是個(gè)年輕又美貌的廣西妹子。然后，那家店關(guān)門(mén)了，米粉西施也不知道是回家還是嫁人去了。然后我找到了在海棠路那里又一家桂林米粉店，每次走進(jìn)海棠路，到路的中間，那酸筍的味道就撲鼻撲面而來(lái)，喜歡的人聞到這股味道口水就會(huì)狂流，不喜歡的人就會(huì)不由捂鼻子，那味道既像雞糞也像尿騷，尤其在店里吃過(guò)一碗米粉，身上都會(huì)沾染了，衣服都要換了。然后那家店搬了，搬到幸福路，由那幾個(gè)合伙人里最年輕的那個(gè)女孩子繼承了店鋪的招牌，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，門(mén)口還專(zhuān)門(mén)注明是原海棠路老檔，期待老顧客的重新發(fā)現(xiàn)。我是老顧客了，一直不離不棄，想起就去吃一碗，再回家換件衣服。

?雖然捧場(chǎng)，但我知道，這個(gè)很對(duì)我口味的桂林米粉店其實(shí)還是改良的。起碼，在桂林，小吃店里一字排開(kāi)，五顏六色，讓顧客隨便任加的佐料就沒(méi)有。

?再然后，最近我終于發(fā)現(xiàn)了一家有豪氣復(fù)原桂林米粉傳統(tǒng)的食店了。在世貿(mào)廣場(chǎng)對(duì)面馬路，叫“嘗難忘”，現(xiàn)代快餐店的裝潢，也是先付后吃的新做派。但味道和做法都蠻傳統(tǒng)的。干撈的米粉，加入了花生、肉料，香濃的鹵汁埋在粉的底下，吃的時(shí)候一定要攪拌開(kāi)來(lái)。一字排開(kāi)的佐料有酸筍、酸豆角、香菜、蒜米、辣椒油、紅椒圈.....都是任加的。還有一大缸湯水，也隨便客人加。吃無(wú)限接近原版的鹵粉，隨便加的佐料，加上一碗始終保持100度c的湯水，怎一個(gè)心滿(mǎn)意足了得。

?看看這五顏六色，讓人胃口大開(kāi)的米粉，您也來(lái)一碗？