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（圖/@Ray瘋俠）

（圖/@傻馬騮）

湛江牛雜的一個特點就是“雜”。怎樣雜？只要你想得出，牛的哪個部位都有。例如一般的牛肚、牛腸、牛腰、牛筋，還有叫了牛鞭、牛睪丸、牛乳房應(yīng)有盡有，任君選擇，怕就怕你不敢吃。牛雜的湯底是用牛骨同黃豆、白蘿卜片煲成的，味道很鮮。桌面上擺的醬料也全是自家制的豆瓣醬，咸甜恰好。特別是辣椒（剁紅椒），很辣!配合著牛雜吃，可以祛除任何部位的怪異味，口感非常好。