今天，當(dāng)再來(lái)品嘗蟛蜞汁的時(shí)候，總是覺(jué)得，人之鄉(xiāng)情就像這蟛蜞汁，經(jīng)過(guò)時(shí)間的發(fā)酵，歷久而愈濃郁。

附錄：

禁忌：蟛蜞醬屬生食食品，是否衛(wèi)生未經(jīng)考證。蟛蜞性寒，憎惡愛(ài)好虛寒者也應(yīng)盡力少吃，免得引動(dòng)腹痛、拉肚子，吃時(shí)可蘸姜末醋汁，以去其風(fēng)寒。另外蟛蜞不適宜與茶水和柿子同食。

美食一：蟛蜞醬炒豆角

這款農(nóng)家家常小炒，據(jù)稱(chēng)是蟛蜞醬最常用的用法之一。按平時(shí)炒菜法將豆角炒好之后放入醬料，簡(jiǎn)單又原汁原葉。吃起來(lái)豆角很入味，既有豆角本身的清甜，又有蟛蜞醬本身的海鮮醬香，風(fēng)味獨(dú)特。

美食二：蟛蜞醬蒸豬肉

選用五花肉均勻切片，再將蟛蜞醬抹勻蒸熟就成菜，可適當(dāng)撒些姜絲和蔥花。這款農(nóng)家常吃的菜，頗受本地人推崇，五花肉吃起來(lái)并不感覺(jué)油膩，而且較為爽口，又保持了蟛蜞醬獨(dú)有的醬香風(fēng)味。