簸箕炊最早是由誰(shuí)發(fā)明出來(lái)的,已經(jīng)無(wú)法考證。只知道人們是為慶祝稻子豐收時(shí)做的一種小吃,因此簸箕炊又被叫做“吃新”。而且人們一般都是用早稻做簸箕炊。這是因?yàn)樵绲竞勘韧淼径?,淀粉微粒也?xì)膩,所以做出來(lái)的簸箕炊格外好吃。
后來(lái)隨著時(shí)光流逝,簸箕炊又被安鋪人賦予了消滅辟邪的新意義(中國(guó)的很多傳統(tǒng)文化便是這樣滲入滲透到人們生活的每一個(gè)細(xì)胞,從而得以傳播下去)。因此每到正月初一春節(jié)和七月十四孟蘭節(jié),家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)忙著洗簸箕做炊。遇到外地剛?cè)⑦M(jìn)來(lái)的新媳婦不會(huì)做簸箕炊的,就會(huì)在那幾天圍著灶臺(tái)認(rèn)真向婆婆學(xué)習(xí)。那一刻,婆婆是至上的權(quán)威。
只可惜現(xiàn)在后一輩的人,有很多都不知道“婆婆教做簸箕炊”的事了。古鎮(zhèn)的一些本土文化正在逐漸消失中,即使是當(dāng)?shù)厝?,?duì)很多傳統(tǒng)文化都不見(jiàn)得知道,更談不上傳承了。這不免讓人有些遺憾。
和粵西其他地方一樣,在安鋪古鎮(zhèn)的土話(huà)仲,許多小吃都叫“某某籺”。年糕稱(chēng)之為“大籺”,糯米粑稱(chēng)之為“糯米籺”、而木葉搭干脆就稱(chēng)之為“籺”。
木葉搭是一種用大樹(shù)菠蘿葉包裹帶餡的糯米團(tuán)蒸熟做成的小吃。在安鋪過(guò)年,家里必備的兩種食物:年糕、木葉搭。新年來(lái)臨的時(shí)候,家家戶(hù)戶(hù)都要擺幾個(gè)木葉搭的灶頭和米缸里,好似此壓年。