第三步：制作蘸料
除了保證雞的皮爽肉嫩外，蘸料也是白切雞好不好吃的一個關(guān)鍵。傳統(tǒng)酒店用的沙姜蒜汁要怎么做呢？現(xiàn)在就告訴你！
首先把砂姜蔥白香菜梗分別剁碎，把它們的香味釋放出來
然后用滾燙的油來熗一下。
??? 現(xiàn)在開始調(diào)砂姜蘸汁，加入兩勺生抽就可以了。當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的喜好搭配不同的蘸料吃~
湛江人不可不知道的白切雞五星大廚秘制法
2014-11-06 17:25
來源：
作者：黃治英
湛圖片
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