2月6日，正在車間生產線上與工人一起作業(yè)的麥康慶告訴記者：“每想到人們在節(jié)日里嘗到安鋪古鎮(zhèn)的小食，我就高興。”

1973年，麥康慶光榮入伍，并于次年參加西沙海戰(zhàn)。1977年退伍后，麥康慶回到安鋪鎮(zhèn)港頭小學任教。1982年，麥康慶看著安鋪特色小食只是在街邊擺賣，無法形成品牌，便決定要更好地傳承古鎮(zhèn)美食。當年，他投資10多萬元開建制作安鋪年糕、月餅的食品廠。

回憶起創(chuàng)業(yè)的艱難，麥康慶一陣感慨，“研制過程中幾乎每天都要損失上百斤糯米，看著都心痛啊?！钡砸а缊猿至讼聛怼?/p>

麥康慶在繼承傳統(tǒng)生產工藝的基礎上結合現(xiàn)代化的生產技術，克服了手工制作出現(xiàn)的受天氣影響大、質量不穩(wěn)定等問題，制作出甜美的小月餅和年糕等，并采取上門推銷、贈送、參加展銷會等方式，打消人們對機制傳統(tǒng)糕點能否保持原有風味的疑慮，一步一步地打開了銷路。如今，珠三角地區(qū)、甚至香港等地市場，都可見到麥康慶的安鋪月餅與安鋪年糕。

事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展后，麥康慶沒有忘記當年一起作戰(zhàn)的戰(zhàn)友。目前，麥進區(qū)的食品廠有職工40余人，大部分都是退伍軍人或其家屬。對公益事業(yè)，麥進區(qū)也十分熱心。每逢佳節(jié)他都會去探望安鋪鎮(zhèn)的老壽星們，給他們送去年糕、大米、花生油、棉被。