為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全，從今年7月份起，遂溪縣食品藥品監(jiān)督管理局和該縣教育局結(jié)合工作實(shí)際，組織全縣各中小學(xué)校、幼兒園，深入開展創(chuàng)建“明廚亮灶”暨“平安食堂”活動(dòng)，取得了顯著成效。目前，該縣現(xiàn)有289間學(xué)校食堂全面鋪開創(chuàng)建工作，創(chuàng)建覆蓋率達(dá)100%。

遂溪縣北坡興文中學(xué)食堂。

“平安食堂”創(chuàng)建工作全面鋪開

校園食品安全向來是備受社會關(guān)注的問題，為更好推進(jìn)“平安食堂”創(chuàng)建，遂溪縣統(tǒng)一制定了全縣學(xué)校食堂“明廚亮灶”和“平安食堂”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，按學(xué)校類別組織各中小學(xué)校、幼兒園食堂負(fù)責(zé)人及承包商進(jìn)行集中培訓(xùn)，同時(shí)推行先進(jìn)餐飲單位的管理方法，促使各學(xué)校食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、管理規(guī)范化。

為提高工作效率和創(chuàng)建成效，該縣專門成立“明廚亮灶”和“平安食堂”創(chuàng)建工作專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組，對創(chuàng)建工作實(shí)行包干負(fù)責(zé)制度，將全縣建有學(xué)校食堂的63間中學(xué)、226間幼兒園，按鎮(zhèn)屬區(qū)域劃分為五大片，由縣食品藥品監(jiān)督管理局和縣教育局及相關(guān)業(yè)務(wù)部門分片掛點(diǎn)聯(lián)系指導(dǎo)。

特別在今年暑假期間，各掛點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊(duì)到各學(xué)校食堂現(xiàn)場指導(dǎo)，協(xié)調(diào)解決工作難題，督促各項(xiàng)創(chuàng)建措施落實(shí)，確保食堂硬件升級改造到位，視頻監(jiān)控安裝符合標(biāo)準(zhǔn)，食品安全管理與操作規(guī)范等，有效推進(jìn)了創(chuàng)建工作進(jìn)程。

截至目前，全縣已有60間中學(xué)、146間幼兒園食堂率先完成了升級改造和實(shí)施了“明廚亮灶”工程，“平安食堂”創(chuàng)建工作有序推進(jìn)，遂溪四中、啟達(dá)幼兒園食堂等4間校園食堂更獲評省級示范學(xué)校食堂。

全縣師生嘗“平安食堂”甜頭

“以前學(xué)校食堂面積很小，根本滿足不了學(xué)生的需求，打飯回宿舍或校園里吃，很不衛(wèi)生安全”，遂溪縣雷林中學(xué)的一名學(xué)生說。為徹底改變食堂衛(wèi)生面貌，今年該中學(xué)投入近100萬元對食堂進(jìn)行全面升級改造，食堂面積由原來的380平方米增加到800平方米，并增設(shè)了就餐場所，優(yōu)化了布局流程，食堂設(shè)施設(shè)備得以進(jìn)一步更新完善，食堂功能進(jìn)一步健全。對此，該校師生無不感慨地說：“終于有了舒適的用餐環(huán)境，還可以看到廚房員工做飯的全過程，吃得踏實(shí)放心?！?/p>

不只是雷林中學(xué)的師生嘗到了“平安食堂”的甜頭！城月中學(xué)投入近20萬元，對食堂加工場所各功能間進(jìn)行改造，將原來的伙房改造成隔墻燒火，做到食品加工布局流程合理，各功能間齊全，防止食品操作中產(chǎn)生交叉污染。北坡興文中學(xué)對食堂加工場所進(jìn)行改造，改變了過去在陰暗潮濕的瓦房加工食品的局面，如今廚房加工場所明亮，流程規(guī)范，布局合理……遂溪縣通過開展創(chuàng)建活動(dòng)，不斷提升學(xué)校食堂硬件設(shè)施和食品安全管理水平，深受廣大師生歡迎和社會好評。

遂溪縣綜治辦負(fù)責(zé)人表示，通過推行學(xué)校食堂“明廚亮灶”，全力打造師生滿意、家長放心的“平安食堂”，是該縣深化平安建設(shè)的一項(xiàng)創(chuàng)新舉措，為推動(dòng)其他行業(yè)“平安細(xì)胞”建設(shè)起到了較好的示范帶動(dòng)作用。

據(jù)了解，遂溪全縣學(xué)校食堂“明廚亮灶”暨“平安食堂” 創(chuàng)建工作將于年底前組織驗(yàn)收。