日前，廉江一茶場(chǎng)里采茶工在緊張地采茶。記者楊迅 攝

????目前，我市的春茶生產(chǎn)、銷(xiāo)售進(jìn)入了旺季，品質(zhì)上佳的春茶銷(xiāo)售火爆。與此形成鮮明對(duì)比的是，部分春茶生產(chǎn)企業(yè)面臨著采茶工難覓的困境，人手短缺使得茶葉采摘不及時(shí)，影響茶葉品質(zhì)。人工費(fèi)用的增長(zhǎng)還導(dǎo)致茶葉價(jià)格上漲、企業(yè)利潤(rùn)下降。

????制春茶就是和時(shí)間賽跑

????“采春茶的時(shí)候到了?！比碌?，氣溫回暖，雨霧增多，制茶師顏師傅仔細(xì)查看茶樹(shù)紛紛冒出嫩綠的小芽，他就知道采摘、制作春茶的日子到了。顏師傅工作的茶場(chǎng)位于廉江市石頸鎮(zhèn)，茶葉種植面積達(dá)千余畝，一眼望去，翠綠一片，“‘明前茶，貴如金’，春茶的價(jià)值體現(xiàn)在一個(gè)‘早’字上。春茶長(zhǎng)得快，一夜之間就會(huì)長(zhǎng)‘老’，早一天采摘，和晚一天采摘，春茶的品質(zhì)都會(huì)差很遠(yuǎn)，價(jià)格當(dāng)然也會(huì)差很遠(yuǎn)。”制作上好的春茶，等于在和時(shí)間賽跑。早一天采摘，是上好的春茶，晚一天采摘，則是不值錢(qián)的樹(shù)葉。采茶工告訴記者，摘一斤鮮葉只能制三兩茶，春茶生長(zhǎng)旺盛，工人必須要分秒必爭(zhēng)、手眼并用，用最快的速度把鮮嫩的茶芽摘下來(lái)。采茶看似簡(jiǎn)單，只需把茶樹(shù)每一枝頂端的“一芽?jī)扇~”摘下來(lái)即可。采茶一般從早上8點(diǎn)開(kāi)始，此時(shí)霧水已經(jīng)散去，茶葉表面干爽，便于制茶。正午時(shí)分，日照強(qiáng)烈，茶葉表層水分揮發(fā)加快，這個(gè)時(shí)段采摘下來(lái)的茶葉是最香的。整個(gè)采茶過(guò)程會(huì)持續(xù)到下午5點(diǎn)。記者在茶場(chǎng)里體驗(yàn)了一把采茶工作，沒(méi)想到這看似簡(jiǎn)單的工作做起來(lái)可不輕松，工作了一個(gè)小時(shí)，才摘了半筐茶葉，但是記者已經(jīng)感覺(jué)腰酸背痛、汗流滿面了。

????人工成本高導(dǎo)致茶葉價(jià)格上漲

????記者從位于石頸鎮(zhèn)的這個(gè)茶場(chǎng)了解到，從每年10月份開(kāi)始，天氣漸涼、雨水減少，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，茶場(chǎng)不再采茶，讓茶樹(shù)“休養(yǎng)”，等到來(lái)年春天才著手采制春茶。但是近年來(lái)，不少茶葉生產(chǎn)企業(yè)卻面臨著招工難、用工貴的問(wèn)題，茶葉生產(chǎn)成本大大增加。以這個(gè)茶場(chǎng)為例，現(xiàn)在每天有二十余位采茶工干活，工作時(shí)間為早上7點(diǎn)半至12點(diǎn)，下午1點(diǎn)至5點(diǎn)，每日的工錢(qián)為80元左右，照此計(jì)算每月的收入有2400元左右。清明過(guò)后，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度加快，茶廠需要更多工人采茶，這時(shí)至少需要40位采茶工，而他們的工錢(qián)也會(huì)上漲，達(dá)到每日100元，那么，他們每人每月可有近3000元收入。

????從當(dāng)?shù)厥杖胨娇?，采茶工的收入已屬中等偏上，那么為什么企業(yè)還是會(huì)遇到招工難、用工貴的局面呢？“附近村鎮(zhèn)中，男性青壯年多外出打工，不愿留在家鄉(xiāng)。留在家中的老人和婦女還要擔(dān)負(fù)起照顧孩子、種田等工作，無(wú)暇外出工作。每年過(guò)完春節(jié)后，我們就要開(kāi)始找工，把有意向來(lái)采茶的工人早早確定下來(lái)?！鳖亷煾到榻B，目前在茶場(chǎng)工作的工人基本上是來(lái)自附近鄉(xiāng)村的中老年婦女。記者從我市部分茶葉生產(chǎn)企業(yè)了解到，勞動(dòng)力成本連年上漲，成為企業(yè)不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，這一問(wèn)題導(dǎo)致了茶葉價(jià)格上漲。