日前,廉江一茶場(chǎng)里采茶工在緊張地采茶。記者楊迅 攝
????目前,我市的春茶生產(chǎn)、銷(xiāo)售進(jìn)入了旺季,品質(zhì)上佳的春茶銷(xiāo)售火爆。與此形成鮮明對(duì)比的是,部分春茶生產(chǎn)企業(yè)面臨著采茶工難覓的困境,人手短缺使得茶葉采摘不及時(shí),影響茶葉品質(zhì)。人工費(fèi)用的增長(zhǎng)還導(dǎo)致茶葉價(jià)格上漲、企業(yè)利潤(rùn)下降。
????制春茶就是和時(shí)間賽跑
????“采春茶的時(shí)候到了?!比碌?,氣溫回暖,雨霧增多,制茶師顏師傅仔細(xì)查看茶樹(shù)紛紛冒出嫩綠的小芽,他就知道采摘、制作春茶的日子到了。顏師傅工作的茶場(chǎng)位于廉江市石頸鎮(zhèn),茶葉種植面積達(dá)千余畝,一眼望去,翠綠一片,“‘明前茶,貴如金’,春茶的價(jià)值體現(xiàn)在一個(gè)‘早’字上。春茶長(zhǎng)得快,一夜之間就會(huì)長(zhǎng)‘老’,早一天采摘,和晚一天采摘,春茶的品質(zhì)都會(huì)差很遠(yuǎn),價(jià)格當(dāng)然也會(huì)差很遠(yuǎn)。”制作上好的春茶,等于在和時(shí)間賽跑。早一天采摘,是上好的春茶,晚一天采摘,則是不值錢(qián)的樹(shù)葉。采茶工告訴記者,摘一斤鮮葉只能制三兩茶,春茶生長(zhǎng)旺盛,工人必須要分秒必爭(zhēng)、手眼并用,用最快的速度把鮮嫩的茶芽摘下來(lái)。采茶看似簡(jiǎn)單,只需把茶樹(shù)每一枝頂端的“一芽?jī)扇~”摘下來(lái)即可。采茶一般從早上8點(diǎn)開(kāi)始,此時(shí)霧水已經(jīng)散去,茶葉表面干爽,便于制茶。正午時(shí)分,日照強(qiáng)烈,茶葉表層水分揮發(fā)加快,這個(gè)時(shí)段采摘下來(lái)的茶葉是最香的。整個(gè)采茶過(guò)程會(huì)持續(xù)到下午5點(diǎn)。記者在茶場(chǎng)里體驗(yàn)了一把采茶工作,沒(méi)想到這看似簡(jiǎn)單的工作做起來(lái)可不輕松,工作了一個(gè)小時(shí),才摘了半筐茶葉,但是記者已經(jīng)感覺(jué)腰酸背痛、汗流滿面了。
????人工成本高導(dǎo)致茶葉價(jià)格上漲
????記者從位于石頸鎮(zhèn)的這個(gè)茶場(chǎng)了解到,從每年10月份開(kāi)始,天氣漸涼、雨水減少,茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,茶場(chǎng)不再采茶,讓茶樹(shù)“休養(yǎng)”,等到來(lái)年春天才著手采制春茶。但是近年來(lái),不少茶葉生產(chǎn)企業(yè)卻面臨著招工難、用工貴的問(wèn)題,茶葉生產(chǎn)成本大大增加。以這個(gè)茶場(chǎng)為例,現(xiàn)在每天有二十余位采茶工干活,工作時(shí)間為早上7點(diǎn)半至12點(diǎn),下午1點(diǎn)至5點(diǎn),每日的工錢(qián)為80元左右,照此計(jì)算每月的收入有2400元左右。清明過(guò)后,茶樹(shù)生長(zhǎng)速度加快,茶廠需要更多工人采茶,這時(shí)至少需要40位采茶工,而他們的工錢(qián)也會(huì)上漲,達(dá)到每日100元,那么,他們每人每月可有近3000元收入。
????從當(dāng)?shù)厥杖胨娇?,采茶工的收入已屬中等偏上,那么為什么企業(yè)還是會(huì)遇到招工難、用工貴的局面呢?“附近村鎮(zhèn)中,男性青壯年多外出打工,不愿留在家鄉(xiāng)。留在家中的老人和婦女還要擔(dān)負(fù)起照顧孩子、種田等工作,無(wú)暇外出工作。每年過(guò)完春節(jié)后,我們就要開(kāi)始找工,把有意向來(lái)采茶的工人早早確定下來(lái)?!鳖亷煾到榻B,目前在茶場(chǎng)工作的工人基本上是來(lái)自附近鄉(xiāng)村的中老年婦女。記者從我市部分茶葉生產(chǎn)企業(yè)了解到,勞動(dòng)力成本連年上漲,成為企業(yè)不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題,這一問(wèn)題導(dǎo)致了茶葉價(jià)格上漲。