湛江海水羅非魚“刺身”走俏珠三角，肉質(zhì)媲美三文魚。因其價(jià)格實(shí)惠、品質(zhì)優(yōu)良，供不應(yīng)求。這是記者日前從湛江市銀沙水產(chǎn)公司獲悉的。

記者日前來到位于遂溪的銀沙公司采訪時看到，養(yǎng)殖場的凈化池不是圓形的大魚塘，而是分隔成數(shù)十條水渠，每條20多米長。其間流水潺潺，魚兒沖浪正歡。

公司總經(jīng)理陳石壽介紹，早在三年前，公司就引進(jìn)一項(xiàng)專業(yè)的海水深加工過濾技術(shù)過濾海水，同時用自然貝殼類產(chǎn)品調(diào)節(jié)海水酸堿度，使羅非魚能夠在鹽度為18-20度的海水下生存成長。在魚的飼料方面，也特別講究，聘請水產(chǎn)專家科學(xué)調(diào)“素”飼料，讓魚兒“慢”成長。“我們的魚是吃素長大的，魚吃得健康，人吃了才安全放心”。海水羅非魚如果是供應(yīng)給酒樓做刺身的，還要在上市前投放到凈化池里“吊水”一個月左右，保證魚肉達(dá)到生吃標(biāo)準(zhǔn)后再上市。

“吊水”，并不是讓它們在此休養(yǎng)，而是有針對性地進(jìn)行訓(xùn)練。期間，兩三天要換一次水，不給魚兒食料，只給喝水，還讓它們在池中“沖浪”鍛煉，一個月下來，每條魚差不多會甩掉半斤肥肉，但身體卻比之前干凈結(jié)實(shí)很多。經(jīng)過“吊水”訓(xùn)練，魚的品質(zhì)不止提升一個檔次，煮湯、清蒸、熬粥均可，還可以用來做“刺身”，肉質(zhì)不比三文魚差，而且價(jià)格實(shí)惠?，F(xiàn)在，我們主要供應(yīng)給珠三角地區(qū)的高級酒樓，送貨價(jià)在每斤18元左右。雖然價(jià)格比淡水羅非魚貴出很多（注：淡水羅非魚在一斤6元左右），但因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)良，基本是供不應(yīng)求。陳石壽說，海水羅非魚養(yǎng)殖基地經(jīng)過三年的摸索，目前已經(jīng)步入正軌，按“公司+養(yǎng)殖戶”的方式生產(chǎn)，并且制定了一整套《無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，還不定期送檢，將“無公害”食品進(jìn)行到底。

該公司的創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，得到市海洋與漁業(yè)局相關(guān)專家肯定，稱海水羅非魚的成功養(yǎng)殖，闖出了一條海水養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展之路，對我市眾多養(yǎng)蝦戶的轉(zhuǎn)型升級意義重大。