我市持續(xù)擦亮湛江生蠔“金字招牌”，努力打造全國(guó)生蠔產(chǎn)業(yè)新高地

“蠔”情滿懷 “湛”向未來

2023-11-02 09:30 來源：湛江日?qǐng)?bào) 作者：?文/記者張永幸

徐聞角尾鄉(xiāng)附近海域的“黃金蠔”養(yǎng)殖區(qū)。記者劉冀城攝

湛江生蠔美名揚(yáng)，“蠔”情滿懷向未來！近年來，湛江生蠔產(chǎn)業(yè)正加速提檔升級(jí)，向著全國(guó)生蠔產(chǎn)業(yè)新高地的目標(biāo)邁進(jìn)。

如今，“湛江蠔”遍布全國(guó)各地，遠(yuǎn)在新疆、內(nèi)蒙古等地，也有“湛江蠔”的金字招牌。

如今，湛江生蠔養(yǎng)殖模式已經(jīng)從傳統(tǒng)的水泥樁插立、棚架式養(yǎng)殖，逐步轉(zhuǎn)變成浮球吊養(yǎng)、筏架養(yǎng)殖；從海灣簡(jiǎn)單馴養(yǎng)，發(fā)展至現(xiàn)在的規(guī)?；F(xiàn)代化設(shè)施養(yǎng)殖。

湛江市坡頭區(qū)官渡海圍大橋附近海域，漁民駕駛著船只穿梭于萬(wàn)畝蠔田之間，頗為壯觀。記者郎樹臣攝

近年來，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局積極推進(jìn)深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱養(yǎng)殖的同時(shí)，充分利用淺海灘涂，探索紅樹林與生蠔耦合模式，推廣以生蠔為主的貝類養(yǎng)殖，改善近岸養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)方式。

近年來，生蠔種業(yè)研發(fā)快速發(fā)展，特別是三倍體種苗成功育繁，使生蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。三倍體生蠔相對(duì)于本地生蠔，具有生長(zhǎng)快、抗性強(qiáng)、賣相好等一系列優(yōu)良特性，可以在鹽度較高的淺海區(qū)進(jìn)行筏式養(yǎng)殖。

徐聞角尾鄉(xiāng)附近海域的“黃金蠔”養(yǎng)殖區(qū)。記者劉冀城攝

麻章區(qū)蠔美生蠔養(yǎng)殖專業(yè)合作社在吊養(yǎng)的生蠔。記者李忠實(shí)習(xí)生甄晟量攝

目前，我市廣東海岸生物有限公司、廣東暢凱生物有限公司在徐聞角尾、雷州流沙、麻章太平等地，利用浮球吊養(yǎng)等方式成功引進(jìn)養(yǎng)殖三倍體“黃金蠔”，進(jìn)一步拓展了湛江生蠔養(yǎng)殖區(qū)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大。

湛江生蠔鮮嫩肥美、爽滑甜脆，常年高居來湛游客的“必吃榜單”前列。近年來，我市積極打造“產(chǎn)業(yè)+文化+旅游”融合發(fā)展的“蠔業(yè)態(tài)”，隨著餐飲業(yè)和旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，生蠔大排檔遍布城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大街小巷，“炭燒生蠔”“鐵板生蠔”等生蠔菜式琳瑯滿目，比較有代表性的有“蠔爺”“燒蠔幫”等餐飲企業(yè)。

肥美新鮮的生蠔。記者劉冀城攝

徐聞角尾鄉(xiāng)附近海域黃金蠔養(yǎng)殖區(qū)的工作人員向記者展示剛收獲的“黃金蠔”。記者劉冀城攝

以蠔文化為主題的旅游產(chǎn)業(yè)正逐漸興起。湛江生蠔流傳著眾多千古美食佳話，如宋代大文學(xué)家蘇東坡途經(jīng)雷州半島留下膾炙人口的詩(shī)句。湛江蠔文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以“蠔文化”為主線的旅游線路正成為新熱門。

今年以來，我市相繼組織湛江水產(chǎn)品走進(jìn)保定、重慶、柳州、上海、哈爾濱、成都等城市，成功舉辦湛江生蠔、湛江金鯧魚、湛江對(duì)蝦等水產(chǎn)品品牌“國(guó)內(nèi)行”系列大型專場(chǎng)推介活動(dòng)；在湛江本地成功舉辦湛江國(guó)際水產(chǎn)博覽會(huì)、中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)、組織全國(guó)百名水產(chǎn)品采購(gòu)商走進(jìn)生產(chǎn)基地等活動(dòng)。

通過走出去和請(qǐng)進(jìn)來的方式，多元化宣傳推介湛江水產(chǎn)品，我市進(jìn)一步打響“湛江生蠔”“湛江預(yù)制菜”等品牌。目前，湛江生蠔成為湛江海鮮的代表，傳播湛江的飲食文化，提升水產(chǎn)品的知名度，促進(jìn)了湛江水產(chǎn)品的市場(chǎng)流通。

通過引導(dǎo)生蠔產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈、延鏈和補(bǔ)鏈發(fā)展，我市以蠔為原材料的產(chǎn)品除了有傳統(tǒng)的蠔豉、蠔油、蠔殼動(dòng)物飼料之外，各式生蠔深加工產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。