11月16日，龍頭（山車）鄉(xiāng)村旅游美食文化節(jié)在坡頭區(qū)龍頭鎮(zhèn)山車村開(kāi)幕，活動(dòng)將持續(xù)至11月21日。

“民以食為天”，無(wú)論到哪里旅游，“吃什么”都是游客關(guān)注的重點(diǎn)。對(duì)于一些游客而言，找尋美食本身就是一種出游動(dòng)力，可以為了滿足味覺(jué)的享受，千里迢迢地“探店”打卡。在各大社交媒體上，關(guān)于湛江美食的推介攻略很多，“湛江Citywalk美食日記”等話題被眾多網(wǎng)友關(guān)注并不斷豐富續(xù)寫。而對(duì)于廣大鄉(xiāng)村而言，通過(guò)舉辦美食文化節(jié)，讓特色美食成為鄉(xiāng)村旅游新名片，同樣令人期待。

從“吃得飽”到“吃得好”，從過(guò)去向耕地要口糧，到如今食物來(lái)源遍布山水林田湖草沙，我們的餐桌，從未像今天這么豐富過(guò)。特色美食的走紅，映照出鄉(xiāng)村振興帶來(lái)的巨變。尤其是舉辦美食文化節(jié)，更直觀地反映出一些村莊在農(nóng)文旅融合上的破冰與發(fā)力。作為吸引游客的初始動(dòng)力，打出“美食牌”有著門檻低、成本低、啟動(dòng)快等不可比擬的優(yōu)勢(shì)，美食旅游可以打造地方品牌、提升旅游吸引力、帶動(dòng)多行業(yè)發(fā)展、增加就業(yè)甚至創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，卻無(wú)需大規(guī)模建設(shè)，是鄉(xiāng)村短期“出圈”的有效路徑。但是作為旅游的核心吸引力，仍需進(jìn)一步挖掘美食文化內(nèi)涵，打造一批鄉(xiāng)村美食標(biāo)簽，讓城里游客從“心動(dòng)”到“行動(dòng)”，讓外地游客能下定“跨越千里來(lái)探店”的決心。

鄉(xiāng)村美食，應(yīng)突出“地道”。今年以來(lái)，湛江周邊游恢復(fù)態(tài)勢(shì)明顯，不少家庭會(huì)選擇周末、節(jié)假日到周邊村鎮(zhèn)來(lái)一趟“尋味”之旅。在經(jīng)歷了大魚(yú)大肉的“洗禮”，以及懷揣著對(duì)綠色、健康食品的向往，“舌尖上的鄉(xiāng)村”被不少人收藏進(jìn)了打卡清單里。但要真正做到在那么多地方美食中脫穎而出，一地的美食標(biāo)簽首先應(yīng)該突出的就是“地道”。原料必須是地方出產(chǎn)，制作方法必須是地方傳統(tǒng)工藝，采用的配料、調(diào)料甚至水都必須是本地的，還要使用地方特色的“土”器皿，才能構(gòu)成地道的鄉(xiāng)村美食，缺一不可。比如同樣是吃燒蠔，為什么不在市區(qū)的夜宵攤檔里來(lái)上一打止饞，反而要專程到鄉(xiāng)村美食節(jié)里“打卡”？真正吸引人的無(wú)非就是“地道”。把“地道”放大，特色才能彰顯。

其次，是要營(yíng)造有鄉(xiāng)村風(fēng)情的餐飲環(huán)境。鄉(xiāng)村美食節(jié)，“節(jié)”是載體、“美食”是主角、“鄉(xiāng)村”是靈魂。假如一個(gè)鄉(xiāng)村美食節(jié)跟市區(qū)的美食嘉年華辦得差不多，那又怎么會(huì)有沉浸式的體驗(yàn)?zāi)?？一些做得比較好的村莊，會(huì)在“氛圍感”上下功夫。如將一個(gè)個(gè)攤位設(shè)計(jì)成茅草屋，在內(nèi)部的布置上盡量運(yùn)用農(nóng)業(yè)及鄉(xiāng)村文化特性來(lái)塑造氣氛，甚至把本土文化、本地故事作為特色印在墻上。

最后，是要充分運(yùn)用媒體擴(kuò)大鄉(xiāng)村美食的知名度?！笆澄镏儭狈从场班l(xiāng)村之變”，而其核心在“人”，因此大可借特色美食講述食材種植養(yǎng)殖及發(fā)展背后的鄉(xiāng)村振興故事。那些或帶著“鄉(xiāng)土味”生活氣息、或采用“網(wǎng)紅款”包裝的美食短視頻，賦予了鄉(xiāng)村美食濃濃的鄉(xiāng)愁、暖暖的情懷、美美的驚喜，也自然而然地?fù)碛辛藥藲?、帶銷量、帶品牌的能量。