雷州山羊入選國家級畜禽遺傳資源保種場、保護(hù)區(qū)以及柞蠶基因庫。 通訊員 供圖

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)第三批國家畜禽遺傳資源保護(hù)單位公告，新確定的10個(gè)畜禽遺傳資源保護(hù)單位被納入國家畜禽遺傳資源保護(hù)體系。其中，雷州山羊入選國家級畜禽遺傳資源保種場、保護(hù)區(qū)以及柞蠶基因庫。

這10個(gè)畜禽遺傳資源保護(hù)單位包括8個(gè)保種場、1個(gè)保護(hù)區(qū)和1個(gè)基因庫。其中，首次建立了蘭州大尾羊、岷縣黑裘皮羊、雷州山羊、岔口驛馬、金陽絲毛雞、矮腳雞、閩清毛腳雞等7個(gè)國家級畜禽遺傳資源保種場、保護(hù)區(qū)以及柞蠶基因庫。至此，國家畜禽遺傳資源保護(hù)體系對159個(gè)國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種實(shí)現(xiàn)活體保護(hù)全覆蓋。

自2021年以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部分三批確定了國家級畜禽遺傳資源保護(hù)單位227個(gè)，包括保種場191個(gè)、保護(hù)區(qū)25個(gè)、基因庫11個(gè)，涵蓋了159個(gè)國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種和人工養(yǎng)殖的家蠶、柞蠶，逐一明確了每個(gè)品種的保護(hù)主體。

有業(yè)內(nèi)人士表示，這次雷州山羊入選國家級畜禽遺傳資源保種場、保護(hù)區(qū)以及柞蠶基因庫，是對原種的有力保護(hù)，對雷州山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到很大的推動作用。

“羊原種”受保護(hù)

為何雷州山羊品種需要保護(hù)？雷州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧與飼料股股長何東映告訴記者，雷州山羊是雷州特有的品種，國家地理保護(hù)產(chǎn)品，耐寒耐熱耐濕，相比東山羊，個(gè)子小，為了保證品種延續(xù)，防止品種退化，這次國家層面通過建設(shè)專業(yè)保種場及基因庫，提純復(fù)壯，把雷州山羊原種遺傳基因保存下來，防止失傳。由于養(yǎng)殖規(guī)模大、保種場條件好，早在2021年由雷州市狀元黑山羊養(yǎng)殖有限公司建設(shè)的雷州山羊保種場被評為省級保種場。

“雷州黃牛也是雷州半島特有品種，長期以來，役、食并用，個(gè)子小又不適合圈養(yǎng)，肉食商業(yè)效益并不理想，再隨著人工費(fèi)用漲、草地少，純種黃牛養(yǎng)殖正在銳減，尤其是經(jīng)過品種改良后，原種慢慢消失。鑒于此，目前對雷州山羊的原種保護(hù)非常迫切?！焙螙|映舉例說。

據(jù)介紹，雷州山羊最大的特征是通體均為黑色，毛細(xì)且有光澤、毛短絨少，其次是面額稍突，耳小直立公母羊均有角，體型均勻偏小。雷州山羊繁殖快、周期短，一般4月齡性成熟，母羊初配期為11—12月齡，體重為28公斤以上。

雷州市的雷州山羊養(yǎng)殖主要分布在龍門、客路、覃斗、楊家、白沙、北和等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前在雷州養(yǎng)殖的雷州山羊存欄近6.5萬頭。近年來，雷州市狀元黑山羊養(yǎng)殖有限公司借助高校院所技術(shù)力量，通過對雷州山羊保種育種，對黑山羊的體質(zhì)、優(yōu)生優(yōu)育、體脂比率等項(xiàng)目開展課題研究，成功培養(yǎng)出“狀元黑山羊”。

“羊經(jīng)濟(jì)”興起早

天氣轉(zhuǎn)冷，雷州各食肆的雷州山羊成為市民熱選的餐品，大口吃羊肉啃羊骨，再來一碗羊粥配上一根油條，大快朵頤，甚是美哉。雷州山羊因其肉質(zhì)嫩滑又細(xì)膩，不帶濃烈的膻味而聞名，具有補(bǔ)虛勞、祛寒冷、益腎氣、暖脾胃、溫補(bǔ)氣血的作用，成為市民的秋冬理想滋補(bǔ)品。

雷州山羊是國家地理保護(hù)產(chǎn)品，是適應(yīng)高溫多濕氣候地方的優(yōu)良品種之一，入選2020年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。雷州山羊的脂肪分布均勻，屠宰率50%—60%，瘦肉率高。其營養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低62%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達(dá)11.03%。

近年來，羊肉價(jià)格穩(wěn)定上漲，目前40—60斤的雷州山羊能賣3500元左右，80—120斤的雷州山羊則能賣6500元左右。

據(jù)了解，雷州山羊在雷州半島有相當(dāng)悠久的飼養(yǎng)歷史。據(jù)《古令法》《說文》所述，雷州山羊是晉咸寧二年從山東煙臺地區(qū)引進(jìn)，經(jīng)過長期飼養(yǎng)、馴化選育而成，距今已有1700多年的歷史。

此外，雷州山羊平時(shí)群養(yǎng)放牧，喜歡走動，一只山羊放牧一天所走路程不少于10公里。喜食“藥草”加上“熱愛運(yùn)動”，造就了它們美味的肉質(zhì)。

清末年間，雷州山羊早已進(jìn)入香港和廣州市場并蜚聲海外各地。

“羊產(chǎn)業(yè)”潛力大

雷州山羊不會“嬌生慣養(yǎng)”，以灌木和牧草為主要食物，適合圈養(yǎng)，很多養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶依靠種植牧場來維持山羊的食物供給，并靈活設(shè)置“運(yùn)動場所”滿足其運(yùn)動需要，成為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)業(yè)。

在養(yǎng)殖過程中，通過全程跟蹤并建立檔案，及時(shí)為農(nóng)戶解決養(yǎng)殖過程中遇到的問題……在雷州當(dāng)?shù)?，專業(yè)戶多采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，積極帶動并指導(dǎo)村民科學(xué)高效養(yǎng)殖雷州山羊。

目前，發(fā)展勢頭較好的雷州市狀元黑山羊養(yǎng)殖有限公司，借助“羊”來做文章，正謀劃融鄉(xiāng)村美食、人文特色、田園風(fēng)光、主題體驗(yàn)等于一體，以羊?yàn)橹黝}，由羊串聯(lián)養(yǎng)生文化、美食文化、旅游文化。

由于雷州山羊的商業(yè)價(jià)值被充分挖掘，養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到很大的推進(jìn)作用。目前，雷州全市大型養(yǎng)殖場有3個(gè)，專業(yè)戶有300戶，有力撬動了“羊產(chǎn)業(yè)”發(fā)展。