廣東省科學(xué)院南繁種業(yè)研究所湛江研究中心培養(yǎng)室里的甘薯脫毒苗。記者劉冀城 攝

從恒溫的無(wú)菌室里培育出脫毒“芯片”種苗，在北方薯區(qū)的“空檔期”冬天，被種進(jìn)肥沃的火山土壤中，“吃”著獨(dú)有的“海鮮肥料”魚(yú)肽蛋白長(zhǎng)大，走進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化廠房，經(jīng)過(guò)進(jìn)口高端儀器通過(guò)18級(jí)光學(xué)分選技術(shù)嚴(yán)格“體檢”分類，并在“糖化愈合庫(kù)”上進(jìn)行高溫糖化愈合，經(jīng)過(guò)精心包裝，被銷往全國(guó)各地，成為餐桌上的寵兒……

這便是一條來(lái)自湛江的“火山紅薯”從產(chǎn)到銷的“標(biāo)準(zhǔn)化”一生。從“芯”出發(fā)，奮力打造“百千萬(wàn)工程”新增長(zhǎng)極，近年來(lái)，湛江依托得天獨(dú)厚的光熱條件，不斷擴(kuò)展甘薯“種植版圖”，全市甘薯播種面積達(dá)90.9萬(wàn)畝，總產(chǎn)值超40億元。當(dāng)前，湛江已構(gòu)建起薯業(yè)全鏈條、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹l(fā)展格局，湛江甘薯正成為農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)戶致富的“金豆豆”。

“火山紅薯”。記者張鋒鋒 攝

差異化發(fā)展  助小甘薯化身致富“金豆豆”

在京東等多電商平臺(tái)內(nèi)，一箱5斤裝的湛江“火山紅薯”，被賣(mài)出約60元的高價(jià)。“憑借著我們的精細(xì)化管理，差異化發(fā)展戰(zhàn)略，已逐漸扭轉(zhuǎn)人們對(duì)甘薯‘土疙瘩’的傳統(tǒng)印象，將湛江甘薯賣(mài)出高端水果的價(jià)格?！蓖辽灵L(zhǎng)的遂溪小伙陳文清，原本是珠三角一名白領(lǐng)，2021年3月，他瞄準(zhǔn)湛江甘薯市場(chǎng)，返回家鄉(xiāng)遂溪與朋友聯(lián)手成立佳淳農(nóng)業(yè)科技有限公司，決心要實(shí)現(xiàn)甘薯種植的標(biāo)準(zhǔn)化、商品化、品牌化、訂單化。

廣東佳淳農(nóng)業(yè)科技有限公司甘薯一體化加工廠。記者張鋒鋒 攝

3年的時(shí)間過(guò)去，如今，佳淳農(nóng)業(yè)已實(shí)現(xiàn)種植甘薯一萬(wàn)畝，建立起高端甘薯標(biāo)準(zhǔn)化中心、甘薯一體化加工廠、全國(guó)最大的甘薯糖化車(chē)間。在這里，甘薯在上市前，必先經(jīng)過(guò)國(guó)外引進(jìn)的數(shù)字化甘薯分揀機(jī)“體檢”分類，并利用高溫糖化愈合技術(shù)，經(jīng)高溫愈合糖化后的甘薯，甜度提高，品質(zhì)進(jìn)一步提升，成為了高端的“火山紅薯”。目前，“火山紅薯”走進(jìn)高端市場(chǎng)，成為國(guó)內(nèi)知名甘薯品牌，批發(fā)遍布全國(guó)16個(gè)一級(jí)水果市場(chǎng)，長(zhǎng)期合作供應(yīng)超過(guò)1000家商超和團(tuán)購(gòu)平臺(tái)。

立足緯度低、日曬強(qiáng)度大的天然優(yōu)勢(shì)，湛江順勢(shì)而為推行“人無(wú)我有、人有我優(yōu)”的甘薯差異化發(fā)展戰(zhàn)略。遂溪一年四季皆可種植甘薯，每年可收獲2至3造，當(dāng)北方在新歷8至10月無(wú)法種植甘薯時(shí)，湛江大力推廣冬薯種植，將北方薯區(qū)“空檔期”轉(zhuǎn)變?yōu)檎拷适怼包S金期”。不僅盤(pán)活了閑置土地，使得冬閑農(nóng)民有活干，更與北方錯(cuò)峰種植、錯(cuò)峰上市，確保甘薯種得好、賣(mài)得了、價(jià)錢(qián)高。

廣東佳淳農(nóng)業(yè)科技有限公司甘薯一體化加工廠一派繁忙景象。記者張鋒鋒 攝

南薯北運(yùn)，貯藏保鮮是關(guān)鍵。遂溪建設(shè)甘薯冷藏保鮮設(shè)施，提高運(yùn)送的品質(zhì)和范圍。全縣甘薯預(yù)冷處理能力達(dá)3025706.4噸、冷庫(kù)貯藏能力可達(dá)59850.8立方米，為延長(zhǎng)甘薯貯藏期和銷售期保駕護(hù)航。洋青鎮(zhèn)物流分中心建有20000平方米的火龍果和甘薯多功能倉(cāng)儲(chǔ)，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的甘薯分選設(shè)備，擁有先進(jìn)的甘薯高溫技術(shù)、糖化技術(shù)、光學(xué)分選技術(shù)，年發(fā)貨量210萬(wàn)件以上。

湛江大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，進(jìn)一步提高湛江甘薯市場(chǎng)認(rèn)知度，拓展市場(chǎng)份額，發(fā)揮品牌效應(yīng)，增加產(chǎn)品附加值。2019年，遂溪甘薯獲得“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)，并獲得遂溪首個(gè)“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。目前，湛江甘薯已有國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志3個(gè)（蘇村甘薯、下六甘薯和穩(wěn)村甘薯），全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品3個(gè)（遂溪甘薯、雷州甘薯和廉江甘薯），廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌1個(gè)（蘇村甘薯），“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌2個(gè)（蔬果人家-楊家蜜薯，樂(lè)田農(nóng)業(yè)-甘薯），獲得綠色食品的有6個(gè)，注冊(cè)甘薯品牌的有12個(gè)，形成甘薯一村一品專業(yè)村7個(gè)。

技術(shù)人員在檢查脫毒試管苗的生長(zhǎng)情況。 記者李波 攝

從“芯”出發(fā)  蹚出甘薯產(chǎn)業(yè)“芯”征程

走進(jìn)位于遂溪縣河頭鎮(zhèn)羅宅村的瑞盈三農(nóng)種植專業(yè)合作社脫毒甘薯苗研發(fā)中心無(wú)菌室內(nèi)，架上的組培瓶?jī)?nèi)，一簇簇甘薯苗吐著嫩綠的芽。不久前，這些芽苗還是被技術(shù)人員通過(guò)顯微鏡從甘薯芽葉尖抽取出無(wú)病毒感染的分生細(xì)胞組，如今在恒溫的無(wú)菌室里成長(zhǎng)出脫毒的甘薯幼苗。據(jù)了解，該生產(chǎn)基地是與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和普寧市農(nóng)科所的戰(zhàn)略合作成果，在省內(nèi)屬首家，代表著國(guó)內(nèi)甘薯育苗的先進(jìn)水平，基地每年在研發(fā)投入上超過(guò)2000萬(wàn)元，現(xiàn)有育苗基地產(chǎn)值約4600萬(wàn)元，不僅滿足了周邊5萬(wàn)多畝土地的種植需求，還遠(yuǎn)銷新疆、海南等地。

“都說(shuō)先進(jìn)種苗技術(shù)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的芯片，在這里，我們確實(shí)像造‘芯片’一樣育苗！”瑞盈三農(nóng)組培廠廠長(zhǎng)羅基虎介紹稱，甘薯脫毒苗技術(shù)，是利用生物技術(shù)與脫毒培養(yǎng)的結(jié)合，可以達(dá)到有效去除甘薯體內(nèi)病毒的目的。獲得脫毒株系后，在嚴(yán)格的無(wú)菌環(huán)境中再通過(guò)無(wú)性繁殖培育出大量的甘薯脫毒種苗，不僅能使部分甘薯品種提高一倍，同時(shí)還能使甘薯產(chǎn)量增產(chǎn)20%-30%以上。

“從源頭抓起的脫毒薯苗，種出來(lái)的甘薯不僅個(gè)大，外形飽滿，產(chǎn)量也大大提升，種植了那么多年甘薯，這一種苗讓我們農(nóng)戶真正收益，從中看到了‘薯’光！”雷州甘薯種植戶陳亞養(yǎng)表示，脫毒薯苗產(chǎn)出的甘薯不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且含有大量生物活性物質(zhì)和功能性成分，經(jīng)過(guò)家庭烹飪后，甘薯依舊能保留80%以上的營(yíng)養(yǎng)成分。

生長(zhǎng)良好的脫毒試管苗。 記者李波 攝

從“芯”出發(fā)，為湛江薯業(yè)注入一顆優(yōu)質(zhì)的技術(shù)“芯”。堅(jiān)持把良種作為甘薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的“生命線”，湛江先后制定《下六番薯質(zhì)量技術(shù)要求》《下六番薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等文件，探索統(tǒng)一種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

全力加強(qiáng)脫毒薯苗良種基地培育建設(shè)，當(dāng)前，湛江全市每年可生產(chǎn)和推廣脫毒薯苗5.7億株以上，并已取得多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種的甘薯育苗知識(shí)產(chǎn)權(quán)授權(quán)，注冊(cè)了7個(gè)商標(biāo)，為脫毒種苗應(yīng)用推廣提供有力支撐。其中，瑞盈三農(nóng)已成功引進(jìn)普薯32號(hào)、廣薯87、瑪莎莉、鳴門(mén)金時(shí)等10余個(gè)優(yōu)良品種，在甘薯莖尖脫毒技術(shù)方面，已完成“普薯32號(hào)”“廣薯87”“瑪莎莉”“鳴門(mén)金時(shí)”等甘薯品種脫毒培育，甘薯莖尖培養(yǎng)脫毒技術(shù)研發(fā)與推廣獲得成功，為湛江市薯業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力保障。

廣前公司甘薯種植基地。記者張鋒鋒 攝

“接二連三” 拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)大“薯”光

“產(chǎn)業(yè)鏈上下貫通”是湛江建立打造產(chǎn)業(yè)“薯”光的秘訣。通過(guò)突破傳統(tǒng)甘薯種植單一的“一產(chǎn)”發(fā)展模式，湛江不斷完善甘薯的育種、種植、加工、包裝、銷售、物流等甘薯產(chǎn)業(yè)全鏈條，并以甘薯為依托，延伸出采摘等農(nóng)文旅融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“接二連三”，用小甘薯“鏈”出大產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化提供支撐。

在湛江御唐府餐廳，你不僅能點(diǎn)上一桌海鮮大餐，還可以讓粵菜師傅為你送上火山薯泥、鍋貼薯泥餃、香煎薯泥餅等獨(dú)具湛江特色的“甘薯全席”。預(yù)制菜一頭連著科研，一頭連著市場(chǎng)，推動(dòng)著湛江市甘薯精深加工產(chǎn)品成果多元化、營(yíng)養(yǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、商業(yè)化。當(dāng)前，御唐府、恒興等預(yù)制菜企業(yè)已打造出黃金薯泥球、香煎薯泥餅等甘薯類菜式10多款，正加快轉(zhuǎn)化成為工廠化的預(yù)制菜產(chǎn)品，并在嶺北工業(yè)園投資建設(shè)食品加工廠，預(yù)計(jì)2024年正式投入生產(chǎn)，將推出更多優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)品，擦亮湛江甘薯品牌。

香煎薯泥餅。記者 張鋒鋒 攝

“過(guò)去，人們只會(huì)把甘薯當(dāng)做充饑的口糧，如今隨著我們不斷改良甘薯品種，并依托先進(jìn)的深加工技術(shù)，甘薯正被做成越來(lái)越多的美味食品。”走進(jìn)位于遂溪縣北坡鎮(zhèn)新屋村的遂溪縣鑫垚農(nóng)產(chǎn)品加工廠，一只只紅彤彤的甘薯從生產(chǎn)線進(jìn)入，經(jīng)過(guò)自動(dòng)化加工，最終變成了甘薯粉絲、甘薯粉皮等深加工產(chǎn)品，具有晶瑩碧透、口感細(xì)膩、柔滑有韌勁、久煮不糊等特點(diǎn)。目前，產(chǎn)品暢銷廣州、深圳、東莞、湛江、海南等大中小城市，廣受市場(chǎng)歡迎。該加工廠負(fù)責(zé)人陳日華表示，下一步將增設(shè)加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)即食型甘薯粉絲，計(jì)劃每日加工甘薯100-200噸，每年與農(nóng)民簽訂50000噸甘薯訂單購(gòu)銷合同，增擴(kuò)銷售途徑，解決農(nóng)民“產(chǎn)后”問(wèn)題，有效地帶動(dòng)甘薯種植業(yè)的發(fā)展。

拓展國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“下六番薯”的加工產(chǎn)業(yè)鏈，遂溪縣草潭鎮(zhèn)引進(jìn)的湛江耕集食品有限公司，投資1500萬(wàn)，具有日加工鮮薯能力1500噸，是華南地區(qū)規(guī)模最大的食用甘薯淀粉加工企業(yè)。該企業(yè)投產(chǎn)后，生產(chǎn)的甘薯淀粉可應(yīng)用于粉絲、粉條和粉皮等食用加工品、食品包裝紙袋等工業(yè)產(chǎn)品、西藥片劑等醫(yī)藥產(chǎn)品，將進(jìn)一步拓展湛江市甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

“加工率低是湛江市過(guò)去薯業(yè)發(fā)展的短板，要提升甘薯業(yè)附加值，就必須提升深加工研發(fā)能力?！闭拷修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，湛江市除發(fā)展好甘薯干、粉絲等初級(jí)加工品外，還將聚焦甘薯營(yíng)養(yǎng)保健品開(kāi)發(fā)，如代餐、營(yíng)養(yǎng)品、護(hù)膚品等，通過(guò)科技與加工創(chuàng)新，將為湛江薯業(yè)發(fā)展注入新的活力。

樹(shù)立“抱團(tuán)發(fā)展”理念，湛江市成立了甘薯協(xié)會(huì)，通過(guò)整合產(chǎn)業(yè)鏈上中下游企業(yè)和資源，暢通產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)之間供需對(duì)接。積極發(fā)揮銀行、保險(xiǎn)等金融機(jī)構(gòu)助農(nóng)作用，研發(fā)推出甘薯貸、甘薯保險(xiǎn)等專項(xiàng)金融產(chǎn)品，今年遂溪縣為甘薯單品貸款2億多元，保險(xiǎn)保障金額超過(guò)1億元。推廣“合作社＋專業(yè)戶+農(nóng)戶”“公司+基地+農(nóng)戶”等訂單生產(chǎn)模式，為發(fā)展甘薯種植產(chǎn)業(yè)贏得兜底保障優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大、村民增收致富，每畝可增收約3000元。

遂溪縣城月鎮(zhèn)林隊(duì)村甘薯種植基地。記者張鋒鋒 攝

“12221”市場(chǎng)體系  解鎖營(yíng)銷新“密碼”

積極拓寬銷售渠道，提高經(jīng)營(yíng)效益。湛江市以“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)為抓手，不斷推動(dòng)甘薯產(chǎn)業(yè)從“產(chǎn)不好、賣(mài)不好”向“產(chǎn)得好、賣(mài)得好、賣(mài)出品牌”發(fā)展。

政府搭臺(tái)，打造特色農(nóng)產(chǎn)品IP，助力甘薯火出圈。9月22日，遂溪縣在慶祝2023年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)同時(shí)，舉辦了甘薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推介會(huì)。展示遂溪推動(dòng)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新成果、新成就，擦亮遂溪甘薯品牌。在政府的花式營(yíng)銷助力下，2019年，“遂溪甘薯”獲得“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)；2021年，“下六甘薯”“何爸甘薯”入選湛江最受歡迎的五大名牌甘薯名單。其中，草潭鎮(zhèn)下六村種植的“下六甘薯”，先后在海南（?？冢┺r(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)和湛江市農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)上獲得“金獎(jiǎng)”，獲評(píng)首屆湛江旅游優(yōu)秀產(chǎn)品稱號(hào)，并成為遂溪首個(gè)“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。

湛江南站數(shù)字電商科技產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，網(wǎng)絡(luò)達(dá)人進(jìn)行電商直播。記者 張鋒鋒 攝

走進(jìn)湛江南站數(shù)字電商科技產(chǎn)業(yè)園，包括甘薯干、甘薯粉絲、甘薯糖果、甘薯泥等各類甘薯深加工農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)有盡有。不少主播正對(duì)著鏡頭大方推銷著湛江甘薯。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的興起，湛江市面向消費(fèi)終端的甘薯線上銷售規(guī)模逐漸擴(kuò)大。借助“互聯(lián)網(wǎng)+”，通過(guò)“線上”加“線下”結(jié)合模式推廣湛江甘薯，3月28日，遂溪縣領(lǐng)導(dǎo)走進(jìn)愛(ài)心助農(nóng)直播間，為當(dāng)?shù)靥厣摹拔鞴霞t”甘薯代言，實(shí)現(xiàn)了遂溪數(shù)字農(nóng)業(yè)助推農(nóng)產(chǎn)品線上營(yíng)銷流通的升級(jí)。

目前，湛江市甘薯線上銷售已經(jīng)具備較大規(guī)模，在產(chǎn)品定位上覆蓋高、中、低等各個(gè)市場(chǎng)層次，形成了一套相對(duì)成熟的“大農(nóng)戶+電商平臺(tái)”網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)銷售模式。如較大的電商企業(yè)雷州市源果匯農(nóng)業(yè)科技有限公司在銷售高峰期的日走貨量可達(dá)75噸，產(chǎn)品定價(jià)從4元/公斤到20元/公斤不等，可滿足不同市場(chǎng)定位。

實(shí)行外地“合伙人”對(duì)接，湛江多次組織電商企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社組建經(jīng)紀(jì)人團(tuán)隊(duì)前往全國(guó)各地尋找“合伙人”，開(kāi)拓外地市場(chǎng)，其中遂溪甘薯通過(guò)東北“合伙人”助推產(chǎn)品走出國(guó)門(mén)，暢銷俄羅斯和日本。