巧克力可謂是零食界
近期，巧克力的重要原材料可可價格飆升，紐約可可期貨價格上周一度漲破每噸1萬美元關(guān)口，創(chuàng)下歷史新高。
近兩日的紐約可可期貨價格 來源：國際可可組織官網(wǎng)
上周，紐約和倫敦兩地的可可
期貨價格接連創(chuàng)出歷史新高
今年以來，紐約可可期價累計上漲135%，去年3月至今的一年時間里，累計漲幅更是高達250%，遠超黃金價格同期漲幅。
數(shù)據(jù)顯示，美國2023年巧克力銷售額增長5.8%，顯著低于非巧克力糖果12.1%的全年銷售額增幅，巧克力的全年銷量不增反降，較2022年萎縮5.3%。這表明，在高通脹的環(huán)境下，消費者對食品價格的波動尤為敏感。
在人均巧克力消費量排名全球第一的瑞士，數(shù)據(jù)顯示，2023年，瑞士人均購買近11公斤巧克力，較2022年略有下降。比起價格不斷走高的進口巧克力，瑞士消費者更青睞味美價廉的國產(chǎn)巧克力。
為了降低成本壓力，美國巧克力巨頭好時近期宣布，將推出焦糖夾心巧克力、檸檬味巧克力棒等新品，通過添加更多風(fēng)味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，來避免產(chǎn)品漲價。
有品牌
從本地的原料供應(yīng)商采購
來節(jié)約成本
受氣候變化、作物病害
等因素影響
全球正面臨著60多年來
最嚴重的可可供應(yīng)短缺
預(yù)計今年第四季度，美歐年底節(jié)假日期間，巧克力糖果的零售價格還將繼續(xù)上漲。
“國內(nèi)市場上供應(yīng)商的可可原料比去年同期上漲了70%-90%。” 每日黑巧創(chuàng)始人周彧向媒體記者介紹。
圖源：@每日黑巧
“我們確實感知到了近期可可豆期貨交易價格的顯著上漲，這對整個巧克力行業(yè)都是一個挑戰(zhàn)。”周彧表示，可可是公司產(chǎn)品的核心原料，用量占比大，公司面臨著漲價帶來的挑戰(zhàn)。
據(jù)央視財經(jīng)報道，消費者很可能會在今年晚些時候開始感受到這種影響，因為生產(chǎn)商最終會將更高的成本轉(zhuǎn)嫁給消費者，其形式要么以更高的價格，要么以更離散的形式出現(xiàn)“縮水式通貨膨脹”，即以同樣的價格生產(chǎn)更小的包裝。
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