網(wǎng)紅大V、知名美食博主“上青杰哥”在抖音介紹湛江海鮮。（抖音視頻截圖）

“鐵板這種烹飪方式，兼具觀賞與互動，做海鮮美食也很合適！”4月20日，網(wǎng)紅大V、知名美食博主、黑珍珠餐廳主理人“上青杰哥”在抖音上發(fā)布視頻，生動介紹了豐富又美味的湛江海鮮，引起網(wǎng)友廣泛關注和強烈反響。

據(jù)悉，“上青杰哥”是黑珍珠餐廳主理人，也是知名抖音博主。他是廈門人，于2009年11月自主創(chuàng)業(yè)成立了一家地道的閩南海鮮餐廳。同時，他也是一位網(wǎng)紅海鮮博主，其主頁上一條條出海、打漁、制作海鮮的視頻，勾勒出有滋有味的尋海人生?！吧锨嘟芨纭边M駐抖音半年多，就擁有300多萬粉絲，獲點贊近千萬人次。他喜歡來到海邊，積累了大量海洋生物知識，還結識了不少漁民。他表示，自己每條海鮮視頻的文案，都不是背出來的，而是靠多年的知識積累才能出口成章。

在該視頻中，“上青杰哥”清晨抵達遂溪縣江洪鎮(zhèn)江洪碼頭的天光魚市，這里有著陸陸續(xù)續(xù)進港的漁船，聚集了大量搶貨的人群，現(xiàn)場熱鬧非凡、壯觀無比。當天的海鮮，有皮皮蝦、東風螺、藍尾紅蝦和斑節(jié)蝦等，這些都是“上青杰哥”的心頭好。

“上青杰哥”在江洪買了一大堆海鮮作為原材料，一席富有湛江特色的鐵板海鮮宴正式展開。第一道是湛江特色的海蝦，伴隨著炙熱的火焰。一道鑊氣十足的鐵板紅蝦出爐?！吧锨嘟芨纭秉c評道，蝦肉很緊實，檸檬和黃油的味道相結合，再通過醬油跟檸檬的復合味，味道特別香，整道菜別有一番風味。

第二道菜是“珊瑚映彩霞”，這是一道意境菜。里面有湛江本地的特色海鮮美食——沙蟲，再輔以像沙子一樣的麥片，生動還原了沙蟲在海灘上的場景。第三道菜是“麥香菠蘿球”，即用菠蘿挖成一個個球狀，把它炸熱，然后再炒?！吧锨嘟芨纭秉c評道，這個季節(jié)的菠蘿是最甜、最香的，果味特別濃。湛江的菠蘿不僅果味濃，果肉還特別嫩，沒有渣，酸度和甜度剛好適中。菠蘿很適合入菜的，本身自帶酸甜口，特別百搭，跟其他食材搭配均不搶味，同時還有解膩開胃的作用。第四道菜是“香煎巴浪魚”，鐵板還原了食材本身的味道，更能吃出魚的鮮美度和本味。第五道菜是“煎生蠔”，趁熱吃更能感受它的口感，外酥里嫩，而且肉很緊實又很鮮甜。此外，還有“兩吃烏賊”“湛江五彩雞”等。

“看得直流口水！”“太喜歡海鮮了，我要來湛江！”“‘五一’，走起！”……“上青杰哥”在抖音上發(fā)布的湛江美食視頻，引起了網(wǎng)友特別關注，熱議紛紛、點贊連連。其中，很多外地網(wǎng)友表達了想來湛江游覽打卡、品嘗美食的意向。