在杭州一家老小區(qū)內(nèi)的冷飲批發(fā)店，店員告訴記者，棒冰是店里最受歡迎的品類?！按蠹冶容^偏愛(ài)2元左右的棒冰，口感偏冰爽型，如紅豆、綠豆棒冰，再貴一點(diǎn)的就不大賣得動(dòng)?！?/span>
記者在店內(nèi)的價(jià)目表上看到，店里最貴的品類是“拿破侖”，零售價(jià)格在10-15元之間；最便宜的則是綠豆棒冰和大塊菠蘿口味棒冰，零售價(jià)為1元。
“我們店批發(fā)和零售生意都做。往年這個(gè)時(shí)候每個(gè)月能賣十幾萬(wàn)支棒冰，像去年4月銷量就很不錯(cuò)了，但今年一個(gè)月還未必能賣到十萬(wàn)支。”店老板韓先生說(shuō)，今年天氣熱得晚，銷量有所下滑。
隨著氣溫升高，接下來(lái)估計(jì)銷量會(huì)隨之增加?！傲咴路輰W(xué)生放暑假，雪糕銷售一般會(huì)進(jìn)入高峰期，很多家長(zhǎng)會(huì)整箱批發(fā)回家給孩子吃?！?/span>
記者走訪了另一家冷飲批發(fā)店，該店的銷售方式則更偏于網(wǎng)絡(luò)化。通過(guò)電商平臺(tái)直播、“小時(shí)達(dá)”電商服務(wù)，以及社區(qū)團(tuán)購(gòu)等線上形式，他們正在不斷拓寬銷路。線上購(gòu)物的優(yōu)惠更多，收貨也更便捷，因此，目前線上訂單已成該店鋪的主要銷售渠道。
“別看現(xiàn)在店里沒(méi)什么人來(lái)買雪糕，其實(shí)每天網(wǎng)上都有很多人下單，一天能有幾千單，每天銷售額在3000元到5000元?！钡昀习逋跣〗阏f(shuō)。
環(huán)顧店內(nèi)雪糕，記者發(fā)現(xiàn)，這里的雪糕價(jià)位8角到十幾元之間。“去年進(jìn)口雪糕賣得不好，今年就沒(méi)再進(jìn)。”王小姐說(shuō)，像老冰棍、大布丁、美國(guó)提子等國(guó)產(chǎn)雪糕，大家從小吃到大，價(jià)格又便宜，每年買的人都不少。
在湖北，記者走訪各零售渠道和采訪經(jīng)銷商了解到，5元左右的雪糕產(chǎn)品成為行業(yè)主流，平價(jià)、傳統(tǒng)口味的雪糕產(chǎn)品成為消費(fèi)者的首選，而曾經(jīng)紅極一時(shí)的高價(jià)雪糕產(chǎn)品存在感大大降低?！靶〔级 ⒗媳?、綠舌頭等經(jīng)典產(chǎn)品，今年銷量表現(xiàn)都不錯(cuò)。”有店家表示。
2024年的冰淇淋界，除了平價(jià)，一些傳統(tǒng)口味的回歸也成為關(guān)鍵詞?！跋窠衲瓴簧倨放仆瞥龅谋苛苄缕?，如水冰、乳冰、冰球等品類都是普遍性的回歸?！币晃槐苛芙?jīng)銷商告訴記者。
廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，今年的冰淇淋行業(yè)屬于“掐頭去尾”，沒(méi)有“價(jià)格刺客”了，大家都在往中間價(jià)格靠攏。只有質(zhì)價(jià)比、性價(jià)比兩者兼而有之的產(chǎn)品，才會(huì)受到消費(fèi)者的青睞跟追捧。
