1980年辛世文研究克隆出世界上第一個(gè)植物基因，同時(shí)第一個(gè)發(fā)現(xiàn)植物基因亦含插入順序而被國(guó)際同行譽(yù)為克隆植物基因之父；不久，他又將克隆出來(lái)的巴西豆高甲硫氨酸基因成功地轉(zhuǎn)移到其它植物，從而在全球首次證實(shí)轉(zhuǎn)基因可增加植物甲硫氨酸含量及營(yíng)養(yǎng)。辛世文的科學(xué)發(fā)現(xiàn)無(wú)疑具有劃時(shí)代的意義，他用實(shí)證表明了一個(gè)由人類(lèi)充當(dāng)“造物主”的時(shí)代到來(lái)。

辛世文加入美國(guó)國(guó)籍后，仍不忘祖國(guó)的養(yǎng)育之恩，為國(guó)效報(bào)。早在1980年，他就開(kāi)始應(yīng)邀擔(dān)任中國(guó)國(guó)家蔬菜系統(tǒng)工程技術(shù)研究中心的顧問(wèn)和客座教授。

1990年之后，他又先后應(yīng)聘擔(dān)任國(guó)內(nèi)多家大學(xué)和實(shí)驗(yàn)室的客座教授及顧問(wèn)，并與中國(guó)科學(xué)院、北京大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、國(guó)家雜交水稻工程技術(shù)研究中心等眾多單位開(kāi)展生物工程技術(shù)合作研究。1995年，他遠(yuǎn)別妻兒，回到母校——香港中文大學(xué)，正式就任生物系主任。

他一家分居三地，夫人在夏威夷大學(xué)研究生物神經(jīng)，兒子在美國(guó)哈佛大學(xué)攻讀醫(yī)學(xué)博士；彼此一年只能見(jiàn)幾次面。而且，他的雙眼對(duì)花粉過(guò)敏，經(jīng)常在實(shí)驗(yàn)研究中受困擾作痛。為了研究課題的成功，他排除種種困難干擾，每天從早晨8時(shí)一直干到深夜，買(mǎi)了一輛轎車(chē)還從未開(kāi)出過(guò)香港中文大學(xué)的校門(mén)。

辛世文對(duì)家鄉(xiāng)湛江念念不忘，一往情深，幾次回湛省親和訪(fǎng)問(wèn)參觀，對(duì)湛江經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展和城市建設(shè)的巨大變化，由衷高興，還回到老家雷州市芙蓉山內(nèi)村拜會(huì)父老鄉(xiāng)親，共商科技興農(nóng)良策，為家鄉(xiāng)盡一份赤子之情。

2005年12月辛世文回湛那次，時(shí)值逢冬，雷州家鄉(xiāng)的村民一早就冒著嚴(yán)寒出村外夾道等候，歡迎隊(duì)便長(zhǎng)達(dá)3公里，令辛世文感動(dòng)不已，稱(chēng)這是血濃于水，終身難忘的親人情。