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          生產(chǎn)規(guī)模小、成本增加 黃坡嚼著糖醋蒜頭想“突圍”

          2014-01-05 15:55 來源:湛江晚報 作者:莫松萌 崔彩玲 蘇碧銀

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          葉建新用家傳配方腌制糖醋蒜頭。圖/通訊員 鄧木生

          ????吳川黃坡鎮(zhèn)著名特產(chǎn)小吃——糖醋蒜頭口感清脆,蒜辣醋香,引人食欲。據(jù)黃坡鎮(zhèn)政府最新統(tǒng)計:全鎮(zhèn)大蒜年種植面積約620畝,其中主要用于加工糖醋蒜頭的種植面積約170畝,種植面積較大、超過0.8畝的家庭戶有280戶,從事糖醋大蒜加工業(yè)的業(yè)主有20余戶,糖醋蒜頭年產(chǎn)值為420萬元。目前黃坡糖醋蒜頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何?上月中旬,記者就此展開了深入采訪。

          ????“蒜城”處處飄香

          ????特產(chǎn):沃土產(chǎn)好蒜

          ????黃坡上水港村位于鑒江下游出海處,水源充足,土地肥沃,大蒜是當?shù)氐奶禺a(chǎn)名產(chǎn),大面積的大蒜種植為本鎮(zhèn)大蒜加工業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)而豐富的原材料。

          ????黃坡本地大蒜的豐收期由秋末冬初至來年清明前后。入冬后的每個清晨,黃坡人葉建新就開著農(nóng)用三輪車,到離鎮(zhèn)中心幾公里外的上水港村收購大蒜。他拿起一把大蒜對記者說:“這叫黃葉蒜,無骨、有‘爆雞’,有“爆雞”的大蒜夠日數(shù),吃起來才脆口。”葉建新收購的都是90天的大蒜,生長期短了,大蒜不夠香脆;生長期長了,大蒜就老?!半缰拼笏?,大蒜的生長天數(shù)很重要?!比~建新說。這天,他在上水港村收購了2000多斤大蒜。

          ????黃坡鎮(zhèn)川西南街,鎮(zhèn)民稱之為“蒜頭街”,街如其名,兩百多米的街道上,有十幾家糖醋蒜頭經(jīng)營店。走進“蒜頭街”,便聞及濃郁的糖醋蒜香。街上所賣糖醋蒜頭大部分是“肖觀生”、“葉桂林”等知名品牌,也有相當一部分是鎮(zhèn)民自家腌制的。

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