?由于辦宴席的目的不同，有婚宴、壽宴、新居入伙宴、升學(xué)宴、滿月宴之分，宴席不同，菜式也有不同。滿月宴比較特殊，菜式也要特殊處理，多以姜酒為主；壽宴的第一道菜是炒面，寓意長壽，桃辰則炒肇慶米粉。其他宴席的第一道菜是發(fā)菜豬猁（豬舌頭）燜蠔，寓意為發(fā)財(cái)（發(fā)菜）順利（豬猁）；酥香腰（豬腰子）卷，寓意腰纏萬貫；壽宴有海鮮湯，寓意為福如東海；升學(xué)宴有道菜叫“竹笙炒豬天梯（豬上顎）”，寓意為步步高升；婚宴有鴛鴦雞（白切雞與炸子雞拼盤），寓意為新人情比鴛鴦。

?宴席上菜色很多，有十八道菜之多，因此桌子常常放不下那么多盛菜的盤子，一般情況是客人一邊吃，空盤子一邊被撤走，但是客人吃得速度往往趕不上上菜的速度，那么就將擺放不下的菜盤子疊起來放。一般的宴席允許將擺放不下的菜盤子疊起來放，但是婚宴除外，婚宴忌諱菜盤重疊，原因是怕婚姻也會像菜盤子那樣重重疊疊，希望新人的婚姻美滿，白頭偕老，不重不再。等到上菜上到八寶飯、扣肉和糖水這三道菜時，宴席便接近尾聲。吳川人喝喜酒一般只是吃菜，不吃米飯饅頭包點(diǎn)等糧食，因?yàn)橛羞@么豐盛的菜肴，僅是吃菜喝湯就已經(jīng)飽了，不用再吃糧食了，因此席上一般沒有白飯、白粥、饅頭、包點(diǎn)。席散之后，還剩下很多的菜肴，主人家的親戚們“吃不了兜著走”，主人家也喜歡他們這樣做。

?無論過去還是現(xiàn)在，吳川人擺酒請客，都很多人喜歡在家里擺，有的甚至臨時借用街道，在街道旁搭起棚架壘起灶，酒肉滿街飄香。左鄰右里，三姑六婆，一起來幫忙，劏雞殺鴨，洗鍋涮碗，搬臺擺凳，忙得不亦樂乎?，F(xiàn)在有了專業(yè)的家庭宴席隊(duì)伍，主人家只需點(diǎn)好菜，其余的一切工作和雜務(wù)全部包給了專業(yè)隊(duì)伍。比起在酒店辦宴席，在家辦宴席既省錢、菜式也豐富，家里還可以熱熱鬧鬧，親朋摯友一片喜氣洋洋。

?吳川人對于別人請自己赴宴，一般是逢請必到的，這是對請客的人的尊重，除非很特殊的情況才不到，但就算人不到禮金也必到。因此，在我們吳川，人們把別人送給自己的請柬戲稱為“高價飯票”。那些交際廣的人，每年都得花不少的錢用于赴宴