大頭蝦，對(duì)于湛江人來說并不陌生，不過很多人不知道，在湛江養(yǎng)殖面積較少的大頭蝦，卻是南方重要培育種苗。“在珠三角及長(zhǎng)三角地區(qū)，大頭蝦肉質(zhì)鮮甜、價(jià)格親民，是市民餐桌上常見的美味?！苯?，廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院朱春華教授告訴記者說。湛江大頭蝦的引進(jìn)和發(fā)展，朱春華教授功不可沒。

10多年前，隨著南美白對(duì)蝦淡化養(yǎng)殖技術(shù)的突破，素有淡水蝦王之稱的大頭蝦位置開始動(dòng)搖，加上疾病蔓延、生長(zhǎng)速度慢等原因，導(dǎo)致大頭蝦在湛江遭遇冷落。經(jīng)歷10年沉浮，大頭蝦價(jià)格逐年上升。近幾年，我市從泰國(guó)引進(jìn)一批生長(zhǎng)性能優(yōu)越的大頭蝦種，其養(yǎng)殖、推廣能否重塑往日輝煌？

科研人員在蝦塘作業(yè)。

外地結(jié)緣，建立基地

羅氏沼蝦俗稱大頭蝦，又名馬來西亞大蝦、淡水長(zhǎng)臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產(chǎn)東南亞。在沿海地區(qū)養(yǎng)殖淡水蝦，這是一個(gè)大膽的設(shè)想，“畢竟湛江人還是偏愛海蝦，因此湛江僅作為選育種和種苗生產(chǎn)基地，向珠三角等地提供種苗。”廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院朱春華教授是第一個(gè)“吃螃蟹”的人。

1994年，朱教授作為外派技術(shù)人員，到江門開展羅氏沼蝦的育苗生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，這是他初次接觸大頭蝦。1995年，在廣西北海，當(dāng)時(shí)作為“87扶貧”的水產(chǎn)項(xiàng)目之一，大頭蝦在這里安家，他也因此與大頭蝦結(jié)緣。

大頭蝦生命力旺盛、抗病能力強(qiáng)，市場(chǎng)價(jià)格也一直居高不下?！霸谥槿堑貐^(qū)的市場(chǎng)銷售價(jià)格，曾高達(dá)120元/公斤，在那個(gè)年代，還真不是一般人吃得起的。”朱教授說，這是大頭蝦的黃金時(shí)期，不少人紛紛引進(jìn)蝦苗開始飼養(yǎng)，蝦苗價(jià)格都高達(dá)800—1000元/萬尾。

“大頭蝦雖然是淡水蝦種，但是種苗生產(chǎn)需要海水和良好的溫度條件，湛江具有得天獨(dú)厚的天然條件?！?995年，朱教授將蝦種帶回湛江，在廉江建立種苗場(chǎng)，培育蝦苗供應(yīng)給珠江三角洲的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)主要集中在肇慶、江門、中山、珠海和番禺等地。1996年開始，遂溪、麻章、東海島、廉江、雷州等地陸續(xù)建立種苗基地22家。