大寒將至日常要注意保暖，陰雨天氣中市民打著傘出行。 記者 李忠 攝
本月20日，我們將迎來二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣——大寒。據(jù)《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大，寒氣之逆極，故謂大寒。”
湛江中心人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師鄭水立提醒，大寒節(jié)氣后，冬令進(jìn)補(bǔ)的量要逐漸減少，并適當(dāng)增加具有升散作用的食物以兼顧養(yǎng)肝，為迎接陽氣升發(fā)的春天做準(zhǔn)備。鄭醫(yī)生同時(shí)推薦了幾款應(yīng)季的湯粥及茶飲，市民可以試試。
一煲藥材雞湯一碗飯，很多市民喜歡這樣簡單方便的“養(yǎng)生餐”。記者 李忠 攝
滋補(bǔ)湯食
◆ 山藥紅棗桂圓湯 ◆
材料：紅棗8粒，山藥100克，桂圓肉若干。
做法：紅棗洗凈提前泡軟，山藥去皮后切成小塊，二者一起放進(jìn)鍋里，加水燒開，直到煮得軟爛，再加入桂圓肉，喜歡甜食的可加入適量冰糖，煮開，待桂圓肉軟爛后即可食用。
功效：益氣養(yǎng)血，補(bǔ)益心脾；適合失眠，疲倦乏力，少氣懶言等心脾氣血兩虛者。
注意事項(xiàng)：糖尿病患者食用則要剔除冰糖和桂圓。
◆ 當(dāng)歸山藥羊肉湯 ◆
材料：山藥50克，羊肉500克，當(dāng)歸9克，生姜15克，蔥白30克，黃酒220克（或酒糟適量），鹽、胡椒粉各適量。
做法：將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，放入沸水砂鍋焯去血水，去其膻腥。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破，山藥切成小塊，把羊肉、山藥放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用大火燒沸后。撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒（或酒糟），轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛。煮熟后調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)脾益腎、溫中暖胃；適合怕冷，反復(fù)外感，四肢發(fā)涼、食欲不振、面色蒼白或萎黃之虛寒者。
注意事項(xiàng)：因食材含有酒精，不推薦開車前飲用。
◆ 姜汁牛肉飯 ◆
材料：鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。
做法：將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加些醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量清水，如常法煮飯，待鍋中水將干時(shí)，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成。
功效：有健脾益氣、補(bǔ)虛消腫的功效。
養(yǎng)生粥
李時(shí)珍說：每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙。
“自己動(dòng)手煮一碗養(yǎng)生粥，美味又健康?！编嵥⒈硎荆诓簧偈忻瘛瓣柨怠焙蟛]有完全恢復(fù)健康狀態(tài)，有的市民還會(huì)出現(xiàn)食欲不振、身體乏力等狀況，“這段時(shí)間多進(jìn)食適合自己身體體質(zhì)的粥，能起到營養(yǎng)保健，祛病養(yǎng)生的作用”。
◆ 山藥薏米粥 ◆
材料：山藥、薏米、蓮子、大棗、小米，根據(jù)人數(shù)適量備菜。
做法：將山藥、薏米、蓮子、大棗與小米共煮粥。
功效：安神養(yǎng)胃，健脾祛濕；適用于脾胃虛弱、脾虛濕盛型人群。
◆ 綠豆百合粥 ◆
材料：綠豆100克，鮮百合50克，粳米或糯米適量。
做法：綠豆和米加適量水煮熟，再加入洗凈的鮮百合略煮片刻即可。在食用之前，喜歡甜食的可以加入白砂糖或者冰糖調(diào)味，喜歡咸味的可以加入少許鹽調(diào)味，甚至不放調(diào)味品，原味食用亦可。
功效：清熱解毒，潤肺安神。
清潤茶飲
針對(duì)一些市民近段時(shí)間咳嗽頻繁，甚至咳到停不下來，咽干咽痛難緩解等情況，推薦幾款茶飲。
◆ 百參潤喉茶 ◆
材料：百合12克，沙參9克，薄荷6克，綠茶5克。
做法：先把百合、沙參和綠茶沸水沖泡，再放薄荷，共煮10分鐘。
功效：可滋陰潤肺止咳，適合喉嚨干癢、偶有干咳、咽部有異物感者。
◆ 桔果利咽茶 ◆
材料：桔梗6克，浙貝母5克，龍井茶3克，薄荷6克。
做法：加適量水共煮30分鐘。
功效：可清熱化痰、利咽開音，適合咳嗽痰黃、咽喉異物感、以及經(jīng)常吸煙或慢性咽炎患者。
◆ 金菊清肺茶 ◆
材料：杭白菊6克，龍井茶6克，雪梨半顆（削皮、切塊），金銀花5克。
做法：取雪梨洗凈，去核留皮，切塊；杭白菊、龍井茶、金銀花放入鍋，加水1升，煮沸30分鐘，或煮軟雪梨即可。
功效：可疏散風(fēng)熱、清肺止咳；適用于外感發(fā)熱、咽喉疼痛，或伴有目赤腫痛、頭痛眩暈等癥狀的人群。
