開發(fā)區(qū)海濱美食城里餐館“明廚亮灶，歡迎監(jiān)督”的做法備受好評。 記者 劉冀城 攝

面對壓力，我市食品藥品監(jiān)管部門抓住“創(chuàng)衛(wèi)”的契機(jī)，把全力創(chuàng)建“明廚亮灶”工程作為“創(chuàng)衛(wèi)”的主戰(zhàn)場，設(shè)法將路邊大排檔整合起來，同時提高餐飲企業(yè)的服務(wù)和管理水平。其中，開發(fā)區(qū)利用原海濱美食城12000平方米閑置的空地和簡易鐵皮屋，把該區(qū)路邊占道經(jīng)營的大排檔引導(dǎo)進(jìn)入海濱美食城集中經(jīng)營，并按照“明廚亮灶”的標(biāo)準(zhǔn)實行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一設(shè)計、統(tǒng)一管理，成為我市“明廚亮灶”工程的樣板。

餐飲經(jīng)營戶入場后，開發(fā)區(qū)積極引導(dǎo)督促經(jīng)營戶改善店容店貌，提升服務(wù)水平。在硬件方面，動員經(jīng)營戶推廣“石灰水”、“玻璃門”工程——墻面刷石灰水、天花板吊頂，改拉閘門為玻璃門，安裝風(fēng)簾機(jī)，全面落實“四防”措施。原來簡陋陳舊的小餐飲店成為城市一道亮麗的風(fēng)景線。同時，就推進(jìn)廚房餐廳一體化，引導(dǎo)企業(yè)拆除原來廚房與餐廳之間的磚體隔墻，改裝為玻璃隔墻，讓飯菜烹調(diào)制作全過程一目了然。原來的“廚房重地，閑人免進(jìn)”，轉(zhuǎn)變成“明廚亮灶，歡迎監(jiān)督”。